下饭湖南蛋

具体步骤

• 第一步
  1. 豆豉提前用清水浸泡约十分钟；
• 第二步
  2. 葱、蒜、辣椒分别切碎；
• 第三步
  3. 泡软的豆豉洗净待用；
• 第四步
  4. 煮好的鸡蛋浸入冷水中降温；
• 第五步
  5. 降温后的白水蛋剥壳、切片；
• 第六步
  6. 锅烧热，放油，油热后放入蒜、辣椒碎爆香；
• 第七步
  7. 闻到香味后放入豆豉；
• 第八步
  8. 再加入葱碎，翻炒半分钟；
• 第九步
  9. 放入白水蛋，晃动锅使蛋均匀裹油；
• 第十步
  10. 加少许盐，翻炒均匀即可。