地三鲜

具体步骤

• 第一步
  1. 土豆去皮切成滚刀块、茄子留皮切滚刀块、柿子椒掰成块、葱切末、蒜切末。
• 第二步
  2. 用醋、酱油、水淀粉、鸡精、白糖调成碗芡。
• 第三步
  3. 锅烧热，放油待油温五六成热时，将土豆块放入。
• 第四步
  4. 不要关小火保持一定油温可以将土豆炸成金黄色捞出待用。
• 第五步
  5. 等油温再次变热，放入茄块。
• 第六步
  6. 茄子炸成金黄色捞出待用.
• 第七步
  7. 待油温变热，放入柿子椒块，迅速炸好捞出待用。
• 第八步
  8. 锅内留底油煸香葱花.
• 第九步
  9. 放入茄子、土豆、柿子椒。
• 第十步
  10. 略微翻炒均匀。
• 第十一步
  11. 这时候加盐入味翻炒均匀。
• 第十二步
  12. 待原料基本有盐的底味了再倒入碗芡让水淀粉糊化汤汁包裹原料。
• 第十三步
  13. 撒入蒜茸和香葱末最后提香。
• 第十四步
  14. 翻炒均匀即可出锅。