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风味美食:炒焖子
风味美食:炒焖子

风味美食:炒焖子

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.07 11:36

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主料

  • 天贝 :适量

辅料

  • 红薯淀粉 :适量
  • 油 :适量
  • 盐 :少许
  • 大蒜适量
  • 香辣酱 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 天贝切丁,焯水过凉控干备用;
  • 第二步
    2. 用水将红薯淀粉调成糊状备用;
  • 第三步
    3. 将大蒜拍碎,捣成泥状,加适量盐和水调匀,备用;
  • 第四步
    4. 锅中放水(与淀粉糊的比例为3:1)烧开,将淀粉糊慢慢倒入,边倒边搅;
  • 第五步
    5. 成软糊状时倒入天贝搅拌均匀即可出锅;
  • 第六步
    6. 装入方盘中,摊开晾凉;
  • 第七步
    7. 将晾凉后的天贝凉粉切成方丁;
  • 第八步
    8. 平底锅放入适量食用油,将天贝凉粉倒入,用中高火煎至两面焦黄即可装盘;
  • 第九步
    9. 可浇上咸蒜汁或香辣酱即可食用。

烹饪技巧

  • 注意:可举一反三,如若煮薯粉时放入蔬菜汁,就可做出彩色的焖子;若加一些其他的坚果丁,也许口味会更香吧。1.红薯粉的选择:颗粒状。2.本菜不吸油,少量油即可。

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