春鸡烤扇贝酌辣茄汁

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.10 10:59

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 春鸡腿肉切成厚1厘米，长、宽4cm的小块，用3克盐腌制20分钟备用。
• 第二步
  2. 在小平锅中放入黄油，将鸡腿肉煎2分钟至熟。随后将奶酪丝撒在扇贝上入180摄氏度的烤箱中烤2分钟取出。
• 第三步
  3. 番茄用开水烫后去皮去籽切丁，然后与百里香叶、奶油、辣椒酱和黑胡椒粉一同放入打碎机中打成酱汁后小火熬成酱汁。
• 第四步
  4. 春鸡肉码在扇贝壳上，随后摆上扇贝肉，淋上第三步的酱汁，并辅以胡萝卜苗和炸过的红薯丝即可。

烹饪技巧

• 1.熬辣椒茄汁要控制火候且不停的搅拌。2.建议配酒：GerardBertrandLaClapeChateauL'Hospitalet2006(2011-3),这款酒新鲜的果味会让人以为它是新世界的代表之一。http://weibo.com/thymeone

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