1，小牛腱一定要小火久炖，炖到肉质酥烂，约需1-.1.5小时；2，这道菜整体是茄汁的酸甜口感，所以炒蕃茄时多加些蕃茄酱，再加少许糖调和酸味；后面炖汤时也可以根据口味再加蕃茄酱调整色泽，口感；3，薄荷千万不能多，如图中1小朵，2-3片嫩叶即可，切碎出锅前撒在汤中拌匀，带着淡淡的薄荷香，过多则味太重。4，最后要以大火收干汤汁，使汤汁呈浓稠的西式酱汁口感。
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小麦面粉
呆萌的饺子
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