宿舍红烧鳊鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:13分钟

发布时间:2019.05.10 05:45

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主料

• 鳊鱼 ：适量

辅料

• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 辣椒 ：适量
• 老抽 ：适量
• 生抽 ：适量
• 花雕酒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 鱼洗干净，沥干水好，在身上划几刀。
• 第二步
  2. 切好葱姜蒜辣椒备用
• 第三步
  3. 热锅倒油，待油热后放入鱼。火不要大，煎至两面金黄。
• 第四步
  4. 加入花雕酒，老抽，生抽，葱姜蒜辣椒。（我将这些调料先放在同一个碗内，兑入清水，搅拌匀，一次放入锅中）大火煮沸后，加盐调味，转小火炖煮，中间翻次面。
• 第五步
  5. 出锅装盘再撒点葱花。

烹饪技巧

• 鱼一定要新鲜。煎鱼的时候不要过早翻转鱼。

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