北方招牌名点：冰花煎饺

具体步骤

• 第一步
  1. 选择自己喜欢口味的蔬菜，切剁成小粒状
• 第二步
  2. 接着把葱姜切段后剁成碎末
• 第三步
  3. 在猪肉馅中加入适量的花椒水，顺时针不停搅拌至上劲即可加入蔬菜末和调味料最后在馅料上浇一小勺芝麻油，用筷子拌匀即可
• 第四步
  4. 将开水倒入面粉中，搅拌成散面团后加入凉水将面和成光滑的面团，醒20分钟后搓成长条
• 第五步
  5. 用刀将搓成均匀粗细的长条，切成大小一致的剂子
• 第六步
  6. 在剂子上撒上干面，滚匀后用手掌按成面饼状
• 第七步
  7. 把按好的面饼擀成大小一致的饺子皮
• 第八步
  8. 取适量的饺子馅放入面皮中央，将面皮中间捏一下
• 第九步
  9. 再将面皮一褶一褶的从头捏合到尾端
• 第十步
  10. 按1:10的比例，将面粉和水混合调匀成面粉水
• 第十一步
  11. 在平底锅中倒入适量的油，晃匀后上火做热
• 第十二步
  12. 把包好的饺子依次放入锅中
• 第十三步
  13. 当饺子底部煎制定型时，倒入事先备好的面粉水
• 第十四步
  14. 继续加热，逐渐的面粉水开始沸腾
• 第十五步
  15. 此时盖上锅盖继续加热，大约10分钟左右，听到吱啦作响的声音时，就可以扣盘出锅了