花生牛奶冰淇淋

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.16 04:08

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主料

• 蛋奶酱 ：半份
• 蛋黄 ：2个

辅料

• 糖 ：20
• 玉米淀粉 ：1/2小勺
• 牛奶 ：150
• 颗粒花生酱 ：80
• 朗姆酒 ：1小匙（5ml）
• 鲜奶油 ：150ml

具体步骤

• 第一步
  1. 制作蛋奶酱
• 第二步
  2. 花生酱用少量热水稀释，水要一点一点加，搅拌至能流动的浓稠状加入朗姆酒拌匀。
• 第三步
  3. 鲜奶油和糖混合，用打蛋器搅打，打至七分发泡，约鲜奶油膨胀1倍，跟蛋奶酱混合搅拌均匀，再加入花生酱拌匀。
• 第四步
  4. 装入保鲜盒，冷冻2小时，取出，用用勺子将冻好的冰淇淋整个由底及上的翻拌和搅拌一遍，再放入冷冻。
• 第五步
  5. 隔1小时后再翻拌一次即可。

烹饪技巧

• ***花生酱可以到超市购买现成的，也可以用料理机自制。花生炒香后用料理机打成花生碎，加糖粉和少量油继续打成细腻的泥状就可以了。如果做有颗粒的，留一小部分粗花生碎最后放入，少许打一会就行。***花生酱的状态有点像芝麻酱，得用水一点点加入搅拌澥开，否则很难跟奶油和蛋奶酱混合。

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