主料
- 茄子 ：400
如果没有东北大酱用甜面酱也可以，我觉得只放酱咸味就足够了，如果觉得不够咸的话也可以适当的加一点盐。而且我做第3个步骤的时候我没有留底油而是放的水，因为茄子里有没有完全挤出的油，放入茄条后油会再沁出来的。 一般菜谱上的烧茄子步骤，都有先让茄子过油这一步，但我发觉茄子过油后怎么控油都没办法把油控净，所以我就用勺子使劲的挤压茄子，把里面的多余的油都赶出来，我在给茄子挤油的时候就想起一句话：时间就象是海绵里的水，你不挤就没有，你挤它就有。 不过无论怎么使劲都不会把菜中的油完全控出，所以在接下来的制作过程尽量不要再添油了，再炒茄子的话，油会从茄子里沁出来的，不会干干的没油没口感了。 而且东北人做菜都喜欢放花椒面和大料，很多人还喜欢加入葱末和姜末，我没有加因为我觉得这里必不可缺的是蒜香，所以蒜是一定要加的，其他的材料可加可不加，放了太多的调味料会掩盖住大酱的香味。
泡饼，又名气饼，是东北特色传统食品，因其形状中空鼓起成泡状，……
蒸青菜，青菜是人们都爱吃的，虽然很多年前，大家都不喜欢吃青菜……
油麦菜，这是一种看起来长的特别的好看闻起来又有一种清新脱俗芬……
砂锅牛肉面，总所周知，砂锅煮饭或者炖汤非常的棒。它是我们很少……
油麦菜
茄子
食客在家
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