煎鲫鱼

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.08 03:00

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主料

• 河鲫鱼 ：适量

辅料

• 姜丝 ：适量
• 香葱 ：适量
• 大蒜子 ：1~2瓣
• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 酱油 ：适量
• 糖 ：适量
• 醋 ：适量
• 黄酒 ：适量
• 花椒 ：2~3颗

具体步骤

• 第一步
  1. 辅料切好备用。
• 第二步
  2. 杀好洗净的鲫鱼表皮和内面（肚皮里）抹少量盐。腌制20分钟以上备用。
• 第三步
  3. 热锅，下油到微热时关小火。放鱼块（大条的可以切成几段，方便入味）煎至两面金黄，捞起备用。
• 第四步
  4. 在油锅中放入花椒大蒜葱头炸香，把煎好的鱼块入锅，分别添加黄酒、鲜酱油（生抽）适量，浓酱油（老抽）、食醋、白糖少许。继续煎一会儿，求调料入味。最后放葱段，起锅。

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