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萝卜干排骨
萝卜干排骨

萝卜干排骨

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.06 09:40

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主料

辅料

  • 葱 :适量
  • 适量
  • 油 :适量
  • 绍酒 :适量
  • 蚝油 :适量
  • 老抽 :适量
  • 糖 :少量
  • 盐 :适量
  • 鸡精 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 猪小排洗净后倒入沸水中汆去血水,洗净备用。
  • 第二步
    2. 萝卜干洗净切成小长段备用。葱切碎,姜切片备用。
  • 第三步
    3. 锅中倒入适量的油烧热,放入姜片爆香,再倒入排骨翻炒片刻后加萝卜干。
  • 第四步
    4. 加入水,放入调料(绍、蚝油、老抽和少量的糖),用大火烧开后,转小火焖至排骨肉烂即成。
  • 第五步
    5. 待汤汁收浓时加入适量的盐和鸡精调味后即可出锅,最后再撒上些葱花就可以吃啦。

烹饪技巧

  • 1、我用的萝卜干是自己晒的,已经晒的很干了,可以在翻炒排骨的时候加进,如果是用买来的萝卜干做这道菜,可以在排骨烧至七成熟时再加入,这样可保持萝卜干的口感。2、萝卜干是咸的,在第一次加调料时不必放盐。

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