私房软糯红烧猪手

具体步骤

• 第一步
  1. 猪手剁成小块，锅中放水烧热，放入猪手焯烫；
• 第二步
  2. 焯烫好的猪手用清水洗去浮沫；
• 第三步
  3. 另起锅烧热，放入八角、桂皮和香叶；
• 第四步
  4. 稍许加热，闻到香味儿后放入猪手；
• 第五步
  5. 将猪手两面煎至微微发黄，有油渗出；
• 第六步
  6. 加水没过猪手；
• 第七步
  7. 放入小红辣椒，盖上锅盖，转小火慢炖一个半小时左右；
• 第八步
  8. 待水分将近收干，加入红烧酱油上色；
• 第九步
  9. 加入适量盐；
• 第十步
  10. 加少许鸡精，翻炒均匀即可。