美味萝卜蛏子汤

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.06 12:46

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主料

• 蛏子 ：500
• 萝卜 ：150

辅料

• 猪油（炼制） ：15
• 姜 ：5
• 大蒜（白皮） ：5
• 胡椒粉 ：2
• 料酒 ：10
• 盐 ：4
• 味精 ：2
• 大葱 ：10

具体步骤

• 第一步
  1. 将蛏子洗净，放入淡盐水中泡约2小时，下入沸水锅中略烫一下，捞出，取出蛏子肉。
• 第二步
  2. 把萝卜削去外皮，切成细丝，下入沸水锅中略烫去苦涩味，捞出，沥净水分。葱洗净切段。生姜洗净切片。蒜瓣切碎花。
• 第三步
  3. 净锅置火上，放入熟猪油烧热，下入葱段、姜片煸锅，倒入鲜汤，加入料酒、精盐烧沸，放入蛏子肉、萝卜丝、味精再烧沸，拣去葱、姜，盛入汤碗内，撒上蒜花、胡椒粉即成。

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包含食材

• 蛏子
• 小白菜
• 咸肉

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