炖冻豆腐

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.06 05:07

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将冻豆腐用温水泡化开(需10-30分钟)，放入清水中洗净，挤净水分，切成长3厘米，宽2厘米，厚1厘米的块，放入开水锅中焯烫一下，捞出晾凉，挤出水分；
• 第二步
  2. 白菜心切条，放开水锅中焯烫一下，捞出用水浸凉；
• 第三步
  3. 虾子用温水浸泡，洗干净；
• 第四步
  4. 笋片洗净；
• 第五步
  5. 锅架上火，放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味后，放入鲜汤、盐、冻豆腐、白菜心、笋片、虾子，烧开后撇去浮沫，改用小火炖烧10分钟，加入味精拌匀，淋入香油，即可上桌食用。

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