好吃的大棒骨炖冻豆腐

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.01.02 12:06

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主料

• 南冻豆腐 ：250
• 酸白菜 ：150
• 猪棒骨 ：1000
• 红薯粉 ：若干

辅料

• 花椒 ：5
• 盐 ：5
• 姜 ：10
• 八角 ：3
• 大葱 ：10

具体步骤

• 第一步
  1. 将嫩豆腐先控一下水分，然后切成4 厘米见方的块，摆在干净的板上，放到寒冷的地方冻透待用；
• 第二步
  2. 酸菜冲洗干净，切成细丝；
• 第三步
  3. 把猪骨头洗净，剁成大块；
• 第四步
  4. 剁成大块的猪骨头放入锅中，添上凉水，再放入葱姜块、花椒、八角，同烧；
• 第五步
  5. 待烧开后撇去浮沫，移小火煮90分钟左右；
• 第六步
  6. 见骨头上的肉已熟时，取出葱姜块、花椒及大料（八角）后，放入冻豆腐，再放入切好的酸菜丝，同烧；
• 第七步
  7. 待烧开后放精盐、味精，调好口味，然后再炖一会即可。

烹饪技巧

• 如果你用了高压锅炖骨头，那30多分钟就能搞定了

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