香素肠

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.18 10:10

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将腐竹发透，劈开切成丁；
• 第二步
  2. 胡萝卜切去两端，削掉外皮，切条改丁，经沸水焯过；
• 第三步
  3. 腐乳、豆腐同压成泥，着香油、花生酱，调匀作料坯，待用；
• 第四步
  4. 锅置火上，加鲜汤200毫升，把胡萝卜丁与腐竹丁同下锅中，放入姜汁、五香粉、食盐、料酒，煨透入味出锅，待用；
• 第五步
  5. 先用干豆腐一张铺平，抹上料汁，再用胡萝卜丁、腐竹丁一顺摆好，从怀里向外卷紧，用纱布包好，如法卷10卷，待用；
• 第六步
  6. 把卷好的香肠料坯，放笼中蒸20分钟拿出，冷却后，取去纱布，斜刀切薄片摆盘即成。

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