鲫鱼砂锅

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.09 07:15

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主料

• 河鲫鱼 ：3条
• 玉兰片 ：200
• 盒装豆腐 ：2盒
• 鲜蘑菇 ：200

辅料

• 精制油 ：50
• 姜 ：5
• 蒜 ：5
• 葱 ：5
• 泡红椒 ：3
• 味精 ：15
• 鸡精 ：20
• 胡椒粉 ：3
• 料酒 ：20

具体步骤

• 第一步
  1. 玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。
• 第二步
  2. 姜蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。
• 第三步
  3. 河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至金黄色取出。
• 第四步
  4. 炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入锅内，上台即可。

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