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香芋冰皮月饼
香芋冰皮月饼

香芋冰皮月饼

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.04 11:29

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将所有制作冰皮的原料充分混合成面糊,面糊中不能有小面团,可用手将之捏散;
  • 第二步
    2. 面糊放入锅中隔水蒸熟透,成面糕状;
  • 第三步
    3. 面糕放凉,挖出,再搓揉成表面光滑的面团,然后放置一旁醒面。
  • 第四步
    4. 馅料制作:
  • 第五步
    5. 香芋削皮,切成丁,放入锅中隔水蒸熟透;
  • 第六步
    6. 将熟香芋丁放进一个深盆内捣成泥状;
  • 第七步
    7. 牛油50g、炼乳半杯、白糖半杯等加入芋泥内,充分混合拌匀,待用
  • 第八步
    8. 月饼制作:
  • 第九步
    9. 准备一个干净的月饼模,没有的话可以买两个有漂亮花纹的大果冻,果冻吃掉,留一塑料壳洗干净就是一个漂亮的月饼模了,模内抹上油,防止粘模;
  • 第十步
    10. 取出一小块面团,约半个模大小,搓圆,擀成薄皮;
  • 第十一步
    11. 取出一小块馅料,约半个模大小,搓圆成芋泥丸子
  • 第十二步
    12. 将冰皮裹上芋泥丸子,捏紧封口,放进月饼模内,压紧,使模内的花纹印在冰皮上。
  • 第十三步
    13. 将饼从模内敲出,就做成一个冰皮月饼了,由于所有材料都已经蒸熟,所以不用再蒸烤了。把做好的月饼放进冰箱冷藏一下就行。

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