生炒蒜苔肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.10 03:09

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 五花肉洗净，切薄片，拌入调味料略腌。
• 第二步
  2. 将2大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。
• 第三步
  3. 蒜苔择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用2大匙油炒蒜苔，并加调料，放入辣椒丝同炒。
• 第四步
  4. 倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。
• 第五步
  5. ?重点提示
• 第六步
  6. 五花肉肥瘦兼杂，口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩。
• 第七步
  7. 择蒜苔时要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。

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