生炒蒜苔肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.26 06:09

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主料

• 五花肉 ：250
• 蒜苔 ：150

辅料

• 酱油 ：1大匙
• 酒 ：1大匙
• 辣椒 ：2个
• 盐 ：半茶匙
• 糖 ：半茶匙
• 清水 ：4大匙

具体步骤

• 第一步
  1. 五花肉洗净，切薄片，拌入调味料略腌。
• 第二步
  2. 将2大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。
• 第三步
  3. 蒜苔择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用2大匙油炒蒜苔，并加调料，放入辣椒丝同炒。
• 第四步
  4. 倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。
• 第五步
  5. ?重点提示
• 第六步
  6. 五花肉肥瘦兼杂，口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩。
• 第七步
  7. 择蒜苔时要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。

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