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家常水煮肉
家常水煮肉

家常水煮肉

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.19 06:42

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主料

辅料

  • 适量
  • 葱 :适量
  • 料酒 :适量
  • 盐 :适量
  • 淀粉适量
  • 郫县豆瓣 :适量
  • 胡椒粉适量
  • 蒜 :适量
  • 大料 :适量
  • 糖 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 油麦菜洗净,在清水中煮熟了放在碗底备用。
  • 第二步
    2. 里脊肉切大片,用盐、料、淀粉腌一下,淀粉要多放些。今天做饭比较慌乱,让阿诺帮着切肉,他老人家现在厨艺日下,把肉切得太小片了,鄙视他!
  • 第三步
    3. 锅中放适量油,放入郫县豆瓣,小火翻炒,炒出香味后,放入花椒和葱、姜、蒜继续翻炒。
  • 第四步
    4. 锅中添水,放入胡椒粉,大料、糖,水开后用小火炖8分钟。
  • 第五步
    5. 用漏勺捞出各种渣,转大火。
  • 第六步
    6. 将肉片撑开了放入锅中,最后分多次放,保证肉一煮熟就捞出来。
  • 第七步
    7. 将煮好的肉片放在油麦菜上面。
  • 第八步
    8. 在肉片上撒些葱花、辣椒面和花椒面。
  • 第九步
    9. 锅中烧些油,八层热,淋在辣椒面和花椒面上即可。

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