笋干炒蕨菜

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.14 12:48

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主料

• 蕨菜 ：300
• 玉兰片 ：100
• 辣椒(红尖) ：30

辅料

• 酱油 ：10
• 白砂糖 ：3
• 鸡精 ：2
• 盐 ：5
• 姜 ：3
• 大葱 ：5
• 香油 ：10
• 植物油 ：50
• 料酒 ：15
• 淀粉(玉米) ：5

具体步骤

• 第一步
  1. 将蕨菜掐去硬梗，洗净后放入沸水中焯一下，捞出过凉，切段；
• 第二步
  2. 葱切花，姜切成细末；
• 第三步
  3. 水发笋干（玉兰片）切丝；
• 第四步
  4. 炒锅烧热放入植物油，烧五成热时，投入姜末、葱花煸出香味，下入水发笋干丝煸炒片刻，加入高汤（量以浸没笋干为准），调入盐、酱油、味精、白糖、料酒，用中火烧至汤汁不多时，加蕨菜翻炒变色，用水淀粉勾芡，淋上香油出锅即成。

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