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红烧肉炒蕨菜
蕨菜炒荞头
蕨菜炒荞头

蕨菜炒荞头

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.02 09:38

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主料

  • 蕨菜 ：一斤
  • 荞头 ：3-4两
  • 酒糟 ：少许

辅料

  • 姜 ：少许
  • 蒜头 ：少量
  • 生油 ：适量
  • 鸡粉 ：一小匙
  • 胡椒粉 ：少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 蕨菜先用清水洗几遍洗去绒毛和切掉蕨菜尾部如同“眼睛”部分。之后用滚水中烫煮5分钟，再放入冷水中浸泡2个小时以上，浸泡1天涩味就几乎没有了。（不过街市的出售的都是已处理好的，买回来后直接炒也可。
  • 第二步
    2. 一、蕨菜，荞头切成段，蒜头拍一下，姜用剁成茸。二、将锅烧热下油，把蒜头放入锅爆成金黄色，放蕨菜，荞头，酒糟，姜，盐翻炒三分钟后盖锅焖一分钟开盖放入胡椒粉和鸡粉翻炒下。起锅时再洒点生油，这样看起来色泽更好！

烹饪技巧

  • 蕨菜能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用，能清肠排毒。常吃蕨菜可以补脾益气，强健机体，增强抗病能力，荞头有增进食欲，帮助消化，解除油腻，健脾开胃等。酒糟

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红烧肉炒蕨菜 红烧肉炒蕨菜
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已被2127人参考

红烧肉炒蕨菜是一道很好吃的家常小菜，它主要用红烧肉和蕨菜为原料，加入油盐和生抽调味即可上桌。这样做出来的成品色泽红艳、鲜香味浓，荤油滋润着蕨菜，吃起来脆香爽口，……

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