家常干拌牛肚

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.21 11:59

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主料

• 牛肚 ：500

辅料

• 花椒粉 ：5
• 辣椒油 ：30
• 味精 ：5
• 料酒 ：3
• 姜 ：10
• 大葱 ：20
• 盐 ：5

具体步骤

• 第一步
  1. 石灰用1000毫升开水搅化，将牛肚泡2小时，用刀刮净黑皮，最后洗净石灰味；将葱切成马耳形；姜切大块；
• 第二步
  2. 将净牛肚用火煮熟，用冷水冲凉，片去油和筋，再用葱段、姜块、料酒、盐、水将牛肚煮烂，熄火后再用原水泡2个小时，捞出晾凉；
• 第三步
  3. 将牛肚片成薄片，用盐，味精拌匀，等盐粒消失后再加红油、花椒粉、葱段、拌匀即可。

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