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牛筋炒牛肚
川菜之宫保牛筋
川菜之宫保牛筋

川菜之宫保牛筋

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.30 01:05

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主料

  • 新鲜牛筋 ：700g
  • 生花生米 ：100g
  • 大葱 ：1段
  • 姜 ：少量
  • 蒜 ：3瓣
  • 青红美人椒各 ：1个
  • 干辣椒 ：10个左右
  • 花椒 ：适量
  • 自制卤汁 ：1碗
  • 生抽 ：2大勺
  • 料酒 ：1大勺
  • 糖 ：1小勺
  • 水淀粉 ：适量
  • 花生油 ：3大勺
  • 辣椒粉 ：1小勺
  • 盐 ：少量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 图凉锅洗净准备好，放入花生米后再入油，开小火不停翻炒，听到花生米噼啪响声稍密集、花生有少量脱皮的时候，关火盛出备用。
  • 第二步
    2. 图将牛筋投入卤汁中小火卤制近2小时的样子至熟。
  • 第三步
    3. 图将卤好的牛筋放凉切成小段。
  • 第四步
    4. 图将大葱切段，姜切丝，蒜切片，青红椒切圈，干辣椒切段。
  • 第五步
    5. 图锅入油，小火炸香花椒和干辣椒。
  • 第六步
    6. 图加入葱、姜、蒜炒香。
  • 第七步
    7. 图加入牛筋丁、辣椒粉炒匀。
  • 第八步
    8. 图将B料依次入小碗中调成汁。
  • 第九步
    9. 图将调好的汁倒入锅中炒匀，放入花生米、青红椒圈翻炒片刻即可。

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牛筋炒牛肚 牛筋炒牛肚
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已被2708人参考

牛筋炒牛肚，是不少吃货们喜爱的一道美食。牛筋色泽晶莹剔透，入口筋道。经过大火快炒，牛筋泛着诱人的酱色，变得松软熟烂，入口肉香味浓郁，汁鲜味美。酱汁的味道在口腔里……

包含食材
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