自制香蕉软饼干

准备时间:5分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2019.04.06 05:41

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 香蕉去皮，放入小锅，捣烂成泥，中火加热至沸腾，不断搅拌，转小火，熬成香蕉酱。
• 第二步
  2. 黃油小块，软化后，加糖粉，打发1m，加入蛋黄，打发30s。
• 第三步
  3. 冷却后的香蕉酱放入2中，搅打均匀，黄油呈蓬松状。倒入白兰地。
• 第四步
  4. 低粉、小苏打混合筛入黄油中，橡皮刮刀翻拌均匀，成面团，放冰箱冷藏30m左右。
• 第五步
  5. 冷藏后的面团捏成长方柱，油纸包好放冰箱冷冻30~40m。
• 第六步
  6. 冻好的面团取出切片，0.5cm厚。
• 第七步
  7. 饼干切片放入预热190度的烤箱中，10~12分钟。

烹饪技巧

• 香蕉酱不能太稀；严格控制烘焙温度与时间

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