琵琶嫩豆腐

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.21 11:16

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 用紗布把嫩豆腐水份吸乾，再絞碎備用。
• 第二步
  2. 將蝦仁去腸泥後洗淨，瀝乾水份，再剁成泥狀備用。冬菇切丁備用。
• 第三步
  3. 把豆腐和蝦泥、香菜末、蔥花、冬菇丁、太白粉、蛋與調味料放在一起攪拌均勻。
• 第四步
  4. 將作法(3)的食材先用手塑成琵琶形，放入平底鍋裡煎4～5分鐘，翻面煎至熟透，即可盛入盤中。
• 第五步
  5. 將所有芡汁材料混合均勻，用小火煮滾後，淋在琵琶嫩豆腐上即完成。

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饭小呆

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琵琶豆腐

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琵琶豆腐，这是一道来自鲁菜系的菜式。虽然有琵琶的文艺气息，但是做法简单，虽然繁琐点，却没有很多的技术含量。采用的虾仁要去壳去肠之后再剁碎，豆腐的水分挤肝，用豆腐……

包含食材

• 豆腐

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