诱人的琵琶豆腐

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.20 11:18

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主料

• 板豆腐 ：1块
• 鸡胸肉 ：2两
• 香菇朵 ：1
• 芥菜 ：少许
• 红萝卜 ：少许
• 青江菜 ：少许
• 高汤 ：1大碗
• 蛋白 ：１颗
• 盐 ：1/2匙
• 香油 ：少许
• 太白粉 ：少许
• 味精 ：少许

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡胸肉剁碎成泥状，置于一旁备用。
• 第二步
  2. 豆腐加入味精、盐、太白粉、蛋白后以细滤网滤过，也同样捣成泥状，加入之前的鸡胸肉。
• 第三步
  3. 取汤匙，在其上略涂香油，将调味过的豆腐泥抹上汤匙后，再以芥菜、红萝卜、青江菜等作为装饰，以大火蒸约5分钟，最后将豆腐从汤匙上取下即可。

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琵琶豆腐

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琵琶豆腐，这是一道来自鲁菜系的菜式。虽然有琵琶的文艺气息，但是做法简单，虽然繁琐点，却没有很多的技术含量。采用的虾仁要去壳去肠之后再剁碎，豆腐的水分挤肝，用豆腐……

包含食材

• 豆腐

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