美味法式长棍面包

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.03 08:20

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主料

• 活性干酵母 ：15
• 面包粉 ：800
• 芝麻籽 ：1汤匙

辅料

• 盐 ：1汤匙
• 砂糖 ：1汤匙
• 蔬菜 ：适量
• 麦片 ：2汤匙
• 油 ：5汤匙
• 蛋白 ：1个
• 水 ：450毫升
• 温水（摄氏5度） ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 用小碗将酵母在温水里溶解，放置10分钟左右让它形成奶油状。
• 第二步
  2. 用大碗，将酵母浆加450毫升水、1/3的面粉、盐、糖和蔬菜油一起搅拌到充分融合，然后加余下的面粉， 每次加一点并充分打散，形成面团后，取出来放在抹了少许面粉的台面上揉到柔软有弹性， 大约8分钟时间。
• 第三步
  3. 在大碗里抹少许油，将揉好的面团放进碗里并翻转以沾上油。然后用一块湿布覆盖好放在温暖的地方1小时左右， 面团应该膨胀到2倍大小。
• 第四步
  4. 把面团分成两半，每一半都揉成23x30厘米的长方形，然后象卷蛋糕那样卷起来，从长的一方卷起。把两端封好，接合处朝下放在事先撒好麦片的大烤盘里，
• 第五步
  5. 用锋利的刀在每个长面包上对角划3下，刷上打散的蛋白，并撒上芝麻。盖好让它发胀30分钟。同时，将烤箱预热到摄氏200度。
• 第六步
  6. 在预热好的烤箱里烤 35分钟，或直到呈金黄色为止。

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