家常凉瓜肉环

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.28 03:22

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主料

• 苦瓜 ：2条
• 碎猪肉 ：300
• 虾米 ：2汤匙

辅料

• 蒜茸 ：1汤匙
• 红辣椒粒 ：1汤匙
• 蚝油 ：1汤匙
• 蒜茸豆豉酱 ：3汤匙
• 糖 ：1茶匙
• 水 ：120毫升
• 生粉 ：2茶匙

具体步骤

• 第一步
  1. 快火下1茶匙油起锅，炒香虾米，再倒入碎肉，用酱油、生粉、糖、盐、水和油适量搅匀至起胶，备用，苦瓜切环去芯，用盐腌5分钟，在沸水中氽烫(约3分钟)，沥干水备用。
• 第二步
  2. 碎肉填满苦瓜，平均洒上粟粉，快火下1汤匙油起锅，转中火煎至苦瓜两面金黄盛起备用。
• 第三步
  3. 快火下1汤匙油起锅，爆香蒜茸，辣椒和蒜茸豆豉酱，加入汁料煮开，转中火将苦瓜每面焖6 分钟，生粉水勾芡装盘即成。

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