好吃的凉瓜牛肉的做法

准备时间:1分钟

烹饪时间:12分钟

发布时间:2017.08.19 04:02

这道好吃的凉瓜牛肉的做法 这是一种比较家常简单的做法了，很适合用来当作夏季的凉凉菜还是很不错，因为它整体的口感非常的清爽，而且也很香浓，咸鲜味也比较容易，可适合用来当作下饭菜牛肉，它的营养价值也是非常高的，如果你喜欢的话，可以跟着小编来试一试，

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主料

• 牛肉 ：适量

辅料

• 凉瓜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将牛肉腌好；
• 第二步
  2. 凉瓜（苦瓜）切去头尾，开边去仁瓤，斜切成薄片；
• 第三步
  3. 精盐40克将凉瓜腌过，挤去水分；
• 第四步
  4. 用沸水把凉瓜略烫过（时间不宜过长），然后用水漂冷，挤干水分；
• 第五步
  5. 在芡汁中加麻油、白糖、精盐1克、湿马蹄粉调成芡汁备用；
• 第六步
  6. 将沙锅上火，烧热，倒入花生油，烧到六成热时，下牛肉拉油至刚熟，捞起倒去油；
• 第七步
  7. 下姜片、葱段、蒜茸、苦瓜、豉汁炒匀；
• 第八步
  8. 再下牛肉，烹入料酒，推入芡汁炒透，再加包尾油炒匀上碟。[1]?

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