营养春蔬蒸谷麦

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.24 03:19

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主料

• 蒸谷麦（bulgur） ：11/4杯
• 韭葱（leek） ：2根
• 嫩芦笋 ：12根
• 冷冻豌豆（青豆） ：450
• 新鲜薄荷叶 ：25

辅料

• 新鲜柠檬汁 ：3汤匙
• 盐 ：1茶匙
• 胡椒粉 ：1/2茶匙
• 大蒜 ：2瓣
• 橄榄油 ：2汤匙

具体步骤

• 第一步
  1. 取一耐热大碗，放入蒸谷麦和840毫升沸水，浸泡30分钟。每过15分钟搅拌一次。蒸谷麦浸软后，用细眼筛子沥干。
• 第二步
  2. 取一大碗，拌匀1汤匙橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒。倒入沥干的蒸谷麦，用叉子拌松。
• 第三步
  3. 锅内注入剩下的1汤匙橄榄油，中火加热。放入韭葱和蒜末，翻炒5分钟，至韭葱变软。盛入装蒸谷麦的大碗。
• 第四步
  4. 芦笋放在蒸笼里蒸4分钟，至变软。剩下最后30秒时，加入豌豆一起蒸。然后将芦笋、豌豆及薄荷叶一起放入盛装蒸谷麦的大碗，拌匀上桌或冷藏后食用。

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