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菠菜马铃薯煎蛋饼
菠菜马铃薯煎蛋饼

菠菜马铃薯煎蛋饼

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.15 03:56

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主料

  • 黄肉马铃薯 :454
  • 嫩菠菜叶 :130
  • 蛋白 :3个
  • 鸡蛋2个
  • 新鲜研磨的巴马干酪 :2汤匙

辅料

  • 盐 :少许
  • 胡椒 :少许
  • 青葱 :5根
  • 红甜椒 :1个
  • 橄榄油1汤匙

具体步骤

  • 第一步
    1. 马铃薯用一大锅沸水煮5至6分钟,至略为变软。菠菜以滤器装盛,放入煮马铃薯的锅中,继续煮5分钟,至马铃薯和菠菜皆变软。马铃薯沥干。用汤匙压去菠菜的多余水分,切碎。
  • 第二步
    2. 起油锅,放入甜椒,以中火炒2分钟。加入马铃薯和青葱,拌炒2分钟。
  • 第三步
    3. 蛋白和鸡蛋打散,用盐和胡椒调味,混入菠菜。
  • 第四步
    4. 将步骤2和步骤3的材料混和。倒入炒甜椒的油锅中,加盖,煮约6分钟,至鸡蛋开始凝固,但顶部仍有些柔软。煎蛋饼时预热烤箱。
  • 第五步
    5. 在煎蛋饼上撒上巴马干酪,放入烤箱,烤3至4分钟,至蛋饼呈金黄色,边缘鼓起。切成四块或楔形,即可上桌。

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