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家常辣椒芒果大虾
家常辣椒芒果大虾

家常辣椒芒果大虾

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.23 03:29

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主料

  • 大虾(去壳) :20只
  • 共约 :250
  • 大葱50
  • 生姜 :1块
  • 大蒜1瓣
  • 新鲜小红辣椒 :1根
  • 芒果2个
  • 番茄茸 :2茶匙
  • 栎叶莴茞(OakLeafLettuce)或卷叶莴茞(FriseeLettuce)叶 :4—6片

辅料

  • 酱油1汤匙
  • 中等浓度雪利酒 :2汤匙
  • 麻油 :1/2茶匙
  • 花生油2汤匙
  • 盐 :少许
  • 黑胡椒 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 在每只大虾背部深切一刀,去掉黑色肠脏。
  • 第二步
    2. 大葱洗净沥干,斜切成片;生姜去皮切丝;大蒜去皮拍碎;辣椒洗净对切,去籽切片。把以上配料一起放入碗中待用。
  • 第三步
    3. 芒果去皮去核,果肉切成5公厘厚的片。
  • 第四步
    4. 番茄茸、酱油、雪利及麻油拌匀,置于小碗内。
  • 第五步
    5. 莴茞叶洗净沥干,排放在每个上菜盘中待用。
  • 第六步
    6. 花生油用中式锅或大煎锅加热。放入大葱混合料翻炒一分钟,加入虾继续拌炒。
  • 第七步
    7. 虾肉开始变成淡红色时加入芒果片,炒至虾肉完全变成粉红色以及卷曲、芒果热透。
  • 第八步
    8. 倒入酱油混合料煮沸。用盐和黑胡椒调味,然后用匙舀到沙拉上,上桌。

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