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巴的摩尔海鲜饼
巴的摩尔海鲜饼

巴的摩尔海鲜饼

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.06 12:23

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 面包放在牛奶中浸5分钟。蟹肉撕成薄片。虾仁剁成茸,与蟹肉一起放入碗中。
  • 第二步
    2. 蛋黄和蛋清分开,蛋清放置一旁待用。蛋黄、芥酱、英国辣酱油、杏仁、红辣椒粉、蛋黄酱等加入蟹肉中。荷兰芹洗净沥干,切成一汤匙的细末,加入碗中。
  • 第三步
    3. 面包挤干,加进蟹肉里,搅拌至软而不稀。如太湿,可加干面包屑。
  • 第四步
    4. 面粉放在一个盘里,干面包屑放在另一个盘中。蛋清加入一汤匙水,略为打发。蟹肉混合料分成8份,搓成圆饼,蘸上面粉,多余的面粉抖去,然后放在蛋清里浸一下,裹上干面包屑。
  • 第五步
    5. 大煎锅内下油,用旺火加热,把鱼饼每面煎2—3分钟,至松脆金黄。盛出锅后放在厨用纸上沥干。每人食用两块。

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