莲藕云耳炒牛柳

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.05 05:51

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主料

• 牛肉 ：450
• 云耳 ：10粒左右
• 莲藕 ：3段

辅料

• 蒜蓉 ：1汤匙
• 蚝油 ：适量
• 酱油 ：适量
• 生粉 ：适量
• 糖 ：适量
• 盐 ：适量
• 水 ：适量
• 油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 牛肉用酱油、糖先腌15分钟，再加生粉、水和油腌5分钟。
• 第二步
  2. 快火下油起锅，先把蒜蓉爆香，下牛肉炒至7成熟 (外面变了色，但仍然有少许红)，盛起备用。
• 第三步
  3. 快火下油起锅，加莲藕略炒至微黄，加云耳和水到盖过莲藕1/2身位，盖上盖煮3-5分钟开盖，收汁至汁少许。
• 第四步
  4. 加入牛肉略炒,再加蚝油调味即成。

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