东瀛牛柳粒

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.05 05:51

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主料

• 牛柳 ：450
• 牛排 ：适量
• 蒜头 ：4粒

辅料

• 牛油 ：3汤匙
• 盐 ：少许
• 糖 ：3汤匙
• 日本豉油 ：2-3汤匙
• 生粉 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 牛柳抹干，像猪排一样按井字型平均两面拍1次，切块。
• 第二步
  2. 先放入糖拌匀腌15分钟，落名锅前加入腌料日本豉油2-3汤匙和油、生粉各少许，炒匀。
• 第三步
  3. 炸锅快火下油煮开，将牛肉过油(放入滚油中，快火将外面煮熟)，沥油。快火起锅，下牛油爆香蒜片，牛肉回锅略炒，即成。
• 第四步
  4. 不想过油的话，可改用煎炒的方法，用快火煎好四面，尽快煎焦表皮，将牛柳煎至7成熟，这样比较健康(少油)，但当然肉汁流失也比较多。

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