黄式牛肉汤锅

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.03 04:44

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主料

• 牛腩肉 ：1000

辅料

• 干红辣椒 ：4个
• 草果 ：3个
• 泡辣椒 ：20
• 泡姜 ：20
• 花椒 ：20
• 蒜 ：5瓣
• 八角 ：4个
• 油 ：2汤匙（30ml）
• 郫县豆瓣 ：30
• 牛蹄筋 ：400

具体步骤

• 第一步
  1. 牛腩肉和牛蹄筋清洗干净后分别切成3cm宽、5cm长的块。泡姜切片，泡辣椒切成1cm长的段。大蒜从中间分成两半。
• 第二步
  2. 炒锅中倒入油，大火烧至七成热，放入切好的大蒜、泡姜片、泡辣椒段、干红辣椒、郫县豆瓣和花椒，爆炒出香味后放入切好的牛腩肉块、八角和草果，翻炒均匀后加入凉水（水量以没过牛腩肉块2cm为宜），大火煮至沸腾，再继续炖煮1小时。
• 第三步
  3. 之后放入切好的牛蹄筋，继续炖煮1小时，至肉酥烂即可。
• 第四步
  4. 吃的时候可将炖好的肉和汤盛到电火锅中，边吃边加热，吃过肉后还可以用汤涮青菜。

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