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丝瓜酿虾
马蹄酿虾
马蹄酿虾

马蹄酿虾

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.05 05:32

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主料

  • 新鲜海虾 ：500g
  • 瘦猪肉馅 ：50g
  • 新鲜马蹄 ：100g
  • （或罐装马蹄 ：适量
  • 马蹄也称荸荠） ：适量
  • 红尖椒（手指粗细） ：1个
  • 葱末 ：1茶匙（5g）
  • 蒜末 ：1茶匙（5g）
  • 白砂糖 ：1/2茶匙（3g）
  • 干淀粉 ：2茶匙（10g）
  • 盐 ：1茶匙（5g）
  • 油 ：3汤匙（45ml）

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 马蹄洗净表层泥沙，削去外皮，冲洗后切成碎丁。红尖椒洗净后斜切成圈。
  • 第二步
    2. 新鲜海虾清洗干净，取10只剪去虾须，用小刀竖着沿虾腹划开。剩余海虾剥去虾壳，用牙签从背部挑去虾肠，洗净沥干水分，剁成虾泥。
  • 第三步
    3. 将剁好的虾泥、切好的马蹄碎丁和猪肉馅放入大碗中，调入盐、白砂糖和干淀粉，充分搅拌均匀成馅料。
  • 第四步
    4. 取适量拌好的馅料填入划开的海虾虾腹内，并依次将海虾全部填入馅料。
  • 第五步
    5. 中火烧热炒锅中的油（2汤匙，30ml）至六成热，放入填好馅料的海虾，改小火，炸至金黄色（约3分钟），捞出放在厨房纸巾上，沥去多余的油分。
  • 第六步
    6. 炒锅内倒入剩余的油（1汤匙，15ml），中火烧至六成热，放入葱末、蒜末、红尖椒圈爆香，再放入炸好的海虾，快速拌炒均匀即可。

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丝瓜酿虾 丝瓜酿虾
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丝瓜酿虾是一道很常见的家常菜，它的味道鲜美，虾肉鲜美且夹杂着一丝丝丝瓜的清香，十分受人们的喜爱。使用虾和丝瓜一起制作，不仅可以去除虾特有的腥味使之味道更加的鲜美……

包含食材
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丝瓜 小葱 红辣椒

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