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香菇扒菜胆
美美厨房之香菇扒菜胆
美美厨房之香菇扒菜胆

美美厨房之香菇扒菜胆

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.07 06:29

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主料

  • 香菇 ：100g
  • 菜胆（油菜心） ：300g
  • 姜末 ：1茶匙（5g）
  • 蒜茸 ：1茶匙（5g）
  • 蚝油 ：1汤匙（
  • 盐 ：1茶匙（5g）
  • 绍酒 ：1汤匙（
  • 胡椒粉 ：1/3茶匙（2g）
  • 水淀粉 ：1汤匙（
  • 油 ：2汤匙（30ml）

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 香菇洗净，剪去根部，再斜刀切成抹刀片。油菜心切去根部，用清水冲洗干净待用。
  • 第二步
    2. 锅中放入适量热水，大火烧沸后将油菜心放入，汆煮3分钟，再取出沥干水分。
  • 第三步
    3. 接着将香菇片放入沸水中，汆煮2分钟，随后再取出沥干水分待用。
  • 第四步
    4. 取1汤匙（15ml）油放入锅中，大火烧热后放入油菜心并调入盐（1/3茶匙，约2g）翻炒片刻，再盛出待用。
  • 第五步
    5. 将余下的油（1汤匙，15ml）放入锅中，大火烧至五成热时，将蒜茸和姜末放入爆香，随后放入香菇片，调入绍酒、蚝油、胡椒粉、少许清水和余下的盐（1/2茶匙，约3g）烧炒片刻，约3分钟。
  • 第六步
    6. 最后调入水淀粉，再放入油菜心，将汤汁收稠即可。

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香菇扒菜胆 香菇扒菜胆
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