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韭菜炒虾仁的做法
银芽炒虾仁
银芽炒虾仁

银芽炒虾仁

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.01 11:22

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主料

  • 绿豆芽 ：250g
  • 鲜中虾 ：150g
  • 韭菜 ：8根
  • 姜丝 ：1茶匙（5g）
  • 油 ：100ml（实耗
  • 料酒 ：2茶匙（10ml）
  • 鸡精 ：1/2茶匙（3g）
  • 蛋清 ：1只
  • 盐 ：1茶匙（5g）
  • 水淀粉 ：1汤匙（

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将绿豆芽冲净沥干水分。韭菜洗净，去根切成4cm长段。
  • 第二步
    2. 新鲜中虾去壳挑去虾线后洗净，用厨房纸巾吸干表面水分。再调入料酒、蛋清、盐和鸡精抓匀，腌2分钟。
  • 第三步
    3. 中火加热炸锅中的油，烧至五成热时，将虾仁放入，待虾身成型、表面稍变色，即捞出沥干油分。
  • 第四步
    4. 锅中留底油改大火，先爆香姜丝，再下韭菜段和绿豆芽翻炒1分钟。接着放入虾仁，烹入料酒，翻炒3分钟，最后淋入水淀粉即可。

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韭菜炒虾仁的做法 韭菜炒虾仁的做法
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