金砖

具体步骤

• 第一步
  1. 裹入用油装保鲜袋里敲成大片备用
• 第二步
  2. 除黄油外的所有材料揉成团后加黄油，再揉至面筋扩展阶段即可.
• 第三步
  3. 揉好的面放冰箱冷藏松弛1小时.
• 第四步
  4. 松弛好的面擀开成裹入油的两倍大小,将油放中间,左右往中间折接口捏紧.擀开三折后冷藏松弛半小时。
• 第五步
  5. 将松弛好的面擀开,进行第二次三折。
• 第六步
  6. 再次擀开，进行最后一次三折。然后放冰箱冷藏松弛半小时。
• 第七步
  7. 将最后松弛好的面皮擀成2厘米厚，宽15厘米左右，分成三份。取三之二再切成三份
• 第八步
  8. 编好辫子头尾向后对折，放入450克吐司模，另外三分之一编好放水果条模，或做其它的造型
• 第九步
  9. 最后发酵温度不能太高，否则油就化了。我是放微波炉里，旁边放一碗热水，大概90分钟发好。
• 第十步
  10. 烤箱180度预热，中下层，烤40分钟，烤完在烤箱中再焖5分钟取出脱模。