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酥鲫鱼
酥鲫鱼
酥鲫鱼

酥鲫鱼

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.28 12:58

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主料

  • 鲫鱼 ：三斤
  • 咸疙瘩头 ：一个
  • 小干椒 ：两个
  • 盐 ：少许
  • 大料 ：适量
  • 花椒 ：适量
  • 小茴香 ：适量
  • 桂皮 ：适量
  • 香叶 ：适量
  • 大蒜 ：适量
  • 姜片 ：适量
  • 葱段 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 生抽 ：适量
  • 老抽 ：适量
  • 糖醋 ：适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将咸疙瘩头切成粗一点的长条。
  • 第二步
    2. 将宰杀好的鲫鱼，清洗干净，控干水分。
  • 第三步
    3. 锅在放少许的油，油温要达到七、八成热时，将鲫鱼一条条地煎成两面金黄色。
  • 第四步
    4. 高压锅底下放一半咸菜条，然后放入煎好的鲫鱼，上面再把另一半咸菜条放上。
  • 第五步
    5. 将调料包里放入大料、花椒、小茴香、桂皮、香叶包好之后放在锅里。
  • 第六步
    6. 锅里还要放入大蒜、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、少许的盐、一点糖、两个小干椒、这时要大量的放醋，大约要放400克醋，再放少许的水，水要刚好没过咸菜条。
  • 第七步
    7. 盖上锅盖大火烧开后煮十分钟左右转小火焖四十分钟即成。
  • 第八步
    8. 把锅端下来，晾凉，
  • 第九步
    9.

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酥鲫鱼 酥鲫鱼
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哇塞，好吃的酥鲫鱼不知道大家有没有吃过。今天要说的香酥鲫鱼可不是超市里面或者小店里面在买的那种开袋即食的酥鱼干哦，这是要现做现吃才好吃的酥鲫鱼鱼哦。做法也不难，……

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