荷叶糯米鸡翅-如虎添翼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.24 05:32

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主料

• 鸡翅中 ：10个
• 糯米 ：200
• 金华火腿 ：50
• 干香菇 ：50
• 红菜椒 ：50
• 荷叶 ：1张
• 蛋清 ：2只
• 白砂糖 ：1茶匙（5g）
• 盐 ：1茶匙（5g）
• 白胡椒粉 ：1/2茶匙（3g）
• 油 ：1汤匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 糯米洗净，用温水浸泡2小时；干荷叶用流水冲洗干净，凉水浸泡2小时；干香菇洗净，用少量温水泡开。
• 第二步
  2. 鸡翅中洗净后，背面斜切两刀，薄薄地抹上一层盐和白砂糖，腌制1小时至完全入味。
• 第三步
  3. 红菜椒去除蒂和籽，切成碎丁；泡发的香菇和火腿也切成碎丁。
• 第四步
  4. 中火加热炒锅中的油至5成热，下入切成丁的红菜椒、香菇和火腿炒匀，调入1/2茶匙盐和胡椒粉，关火。
• 第五步
  5. 泡好的糯米滤除水分，加入炒好的红菜椒丁、香菇丁和火腿丁拌匀。
• 第六步
  6. 泡好的荷叶铺在蒸锅的蒸屉上。将腌制好的鸡翅中先裹一层蛋清，再裹上拌入红菜椒丁、香菇丁和火腿丁的糯米，平放在荷叶上。开火，用大火蒸30分钟即可。

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包含食材

• 糯米
• 香菇

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