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腊味生蚝煲
腊味生蚝煲
腊味生蚝煲

腊味生蚝煲

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.09 05:29

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主料

  • 生蚝 ：1打
  • 烧肉 ：250g
  • 红萝卜 ：2根
  • 腊肠 ：2条
  • 鲜香菇 ：8朵
  • 水发木耳 ：100g
  • 蒜头 ：10瓣
  • 料酒 ：适量
  • 生粉 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 蚝油 ：适量
  • 老抽 ：适量
  • 胡椒粉 ：适量
  • 糖 ：适量
  • 花雕酒 ：适量
  • 鸡粉 ：适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 生蚝取出蚝肉；锅里煮开水，加入料酒、拍些姜片放入水中；放入生蚝氽烫30秒，捞出沥干水份；
  • 第二步
    2. 沥干水分的生蚝加生粉、盐、蚝油、老抽拌匀，腌制20分钟；
  • 第三步
    3. 红萝卜切片、腊肠切薄片、烧肉切片、黑木耳洗净撕成小朵、香菇洗净备用；
  • 第四步
    4. 锅内放油，冷油放入姜片、蒜头，爆出香味；
  • 第五步
    5. 倒入腊肠、烧肉、木耳、香菇一起翻炒均匀；
  • 第六步
    6. 再加入红罗卜和生蚝，放点盐、胡椒粉、糖、蚝油炒匀调味；
  • 第七步
    7. 再沿着锅边溅入一些花雕酒，两小匙鸡粉，翻炒均匀；
  • 第八步
    8. 准备一个锅仔，把炒好的材料放入，加盖焖3~5分钟即可上桌。

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