家常菜四季豆炒肉末

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.01.07 02:54

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主料

• 四季豆 ：200
• 瘦肉 ：100

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 干辣椒 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 红薯粉 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备食材。
• 
  第二步
  2.将肉剁成肉末，加盐，红薯粉拌好。
• 
  第三步
  3.将作料切好，四季豆豆筋摘除洗净，备用。
• 
  第四步
  4.开火，放油烧热，倒入切好的作料爆香。
• 
  第五步
  5.放入拌好的肉末，炒好，盛出。
• 
  第六步
  6.倒入洗净的四季豆，加盐翻炒至熟。
• 
  第七步
  7.倒入炒好的肉末。
• 
  第八步
  8.翻炒，出锅。

烹饪技巧

• 烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。烹煮时间宜长不宜短，要保证扁豆熟透。扁豆，特别是不经过霜打的鲜扁豆，含有大量和皂甙和血球凝集素。食用时若没有熟透，则会发生中毒。

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