自制贵州酸菜

具体步骤

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  第一步
  容器洗干净晾干，青菜去黄叶，大颗的一切四破，小颗的对切开，（不用洗，买的时候要买干爽点的比较好。）
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  第二步
  到入提前准备好的凉开水
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  第三步
  面粉一勺，冷水搅匀
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  第四步
  小火，不停搅煮成米汤状
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  第五步
  倒入冷开水里
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  第六步
  倒入酸汤木水搅匀
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  第七步
  烧开水焯青菜，先焯菜头15秒，再把菜叶一起再焯15秒，捞出。
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  第八步
  放入兑好的酸汤里
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  第九步
  放在无油的地方让它自然发酵
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  第十步
  这是第二天上午的样子，翻个面，再发酵。
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  第十一步
  .第三天，OK，酸菜黄灿灿的看到没，酸汤浓浓的
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  第十二步
  酸汤用矿泉水瓶装起拧紧，放冰箱冷藏室，半个月都不会坏，可继续做酸菜，还可以点酸汤豆腐。