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家常版盐酥炸豆腐
家常版盐酥炸豆腐

家常版盐酥炸豆腐

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.06 10:42

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主料

  • 老豆腐(卤水点成的) :1块(250g)
  • 新鲜红尖椒 :1只
  • 葱末 :2茶匙(10g)
  • 蒜蓉 :2茶匙(10g)
  • 盐 :1/2茶匙(3g)
  • 鸡精 :1/2茶匙(3g)
  • 黑胡椒粉 :适量
  • 椒盐粉各 :1/2茶匙(3g)
  • 油 :1碗(250ml)

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 豆腐洗净后切成2cm见方的小块,用厨房纸巾轻轻吸取表面水分。
  • 第二步
    2. 尖椒去蒂和籽,沿横截面切成宽0.2cm宽的圆环丝状。
  • 第三步
    3. 油入炸锅,大火烧至八成热(微微冒烟)时,将豆腐块一块一块入锅,并用漏勺轻轻搅动以免粘锅或相互粘接。至金黄色后捞出沥干油分。
  • 第四步
    4. 油锅内留1汤匙油,大火爆香葱末、蒜蓉,再放入红椒环、盐、鸡精、黑胡椒粉、椒盐粉搅匀离火。
  • 第五步
    5. 将所有佐料与炸豆腐拌匀即可。

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