以假乱真的蛋白糖小蘑菇

具体步骤

• 第一步
  1. 1、将蛋清和砂糖放入盆中。
• 第二步
  2. 2、糖粉过筛备用。
• 第三步
  3. 3、将盛蛋清和砂糖的盆子放入热水中。
• 第四步
  4. 4、加热至30--40度。
• 第五步
  5. 5、将加热好的蛋清打至如图所示，比较坚硬。
• 第六步
  6. 6、加入糖粉。
• 第七步
  7. 7、用橡胶刮板拌至均匀。
• 第八步
  8. 8、用裱花袋挤蘑菇蛋白糖的帽子，如图所示。
• 第九步
  9. 9、然后手上沾水将帽子的小尖尖，摁下去，然后放入预热100℃的烤炉，关火放置一晚上。或者用该温度烤熟烤干即可，温度不要太高会上色的。
• 第十步
  10. 10.用裱花袋挤蘑菇蛋白糖的腿，若蛋白稍嫩，也可以平躺着挤，挤的时候一定是底部稍大。挤好放入预热100度的烤炉中，关火放置一晚上，或者烤熟烤干即可，温度不要太高会上色的。
• 第十一步
  11. 11、烤好的蘑菇糖拿出来。
• 第十二步
  12. 12、在蘑菇糖的帽子底部抹上隔水融化的黑巧克力。
• 第十三步
  13. 13、然后再挤上一滴隔水融化的白巧克力。
• 第十四步
  14. 14、快速用牙签划开，如图所示。
• 第十五步
  15. 15、待巧克力干了之后，用牙签在中间戳一个小洞，按照蘑菇腿的大小进行戳洞。
• 第十六步
  16. 16、然后将蘑菇腿沾上黑巧克力。
• 第十七步
  17. 17、插入戳好洞的蘑菇帽子上。
• 第十八步
  18. 18、成品。