烧牛肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.07 10:55

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主料

• 牛腱子肉 ：1000g
• 干姜 ：1块（20g）
• 生抽 ：2汤匙（30ml）
• 香醋 ：3汤匙（45ml）
• 鸡精 ：1茶匙（5g）
• 油 ：1汤匙（

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 牛腱子肉切成1-2cm厚，截面6-8cm见方的块状。干姜去皮切片。
• 第二步
  2. 大火烧热炒锅中的油，放姜片炒黄。
• 第三步
  3. 把切好的牛肉块倒进炒锅中翻炒，直至炒干肉中出来的水分，此过程约需8分钟。
• 第四步
  4. 加香醋再炒5分钟，调入生抽和没过一半牛肉块的热开水，拌匀煮沸汤汁后改小火。
• 第五步
  5. 加盖焖70-80分钟，以炖肉汁收干为标准，即可离火。
• 第六步
  6. 装盘上桌时可缀以香菜或生菜。

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